アメリカではグルテンフリー食材が注目を集めていて、その中でも人気なのが、
イネ科白高きびの一種である穀物「ソルガムきび」なのです。
ソルガムきびはくせがなく、小麦粉と同じようにパンやケーキに利用することが
でき、またお値段もお手ごろなので、気軽にとり入れられるのが魅力です。
小麦アレルギーに悩むアメリカでブレイク中のソルガムきび
アメリカでは主食となるのがパンですが、
このパンに使用される小麦やライ麦に、
100人に1人がアレルギー反応を示すのだといいます。
このアレルギーの原因となるのが、
小麦やライ麦などに含まれるタンパク質の一種である「グルテン」。
グルテンへのアレルギー反応がおきると、小腸から栄養分を吸収できなくなり、
慢性の下痢や腹部の痛みや貧血などを引き起こすというから大変です。
そんな理由から、現在話題となっているのです。
美容に欠かせない栄養素が豊富なのも魅力
アメリカではすでに人気のソルガムきびですが、
日本でもブレイクするだろうといわれています。
小麦アレルギーでない人にとっても魅力なのが、
日本人に不足しがちなミネラル類が豊富に含まれているという点です。
白米と比べて、カルシウムは約2倍、鉄分は約4倍、
そして、マグネシウムは約5倍も含まれています。
このマグネシウムは、肌や新陳代謝によいといわれており、
角質のターンオーバーを活発にすることで、
肌のくすみやシミそばかすの予防につながります。
また、食物繊維も大変豊富なので、便秘解消やデトックスにも期待大で、
美容を気にする女性にはうれしい食物といえます。
最後に
体にいいことは分かったけれども、料理の仕方や食べ方が分からない…。と思ったら、
レシピサイトをチェックしてみてください。
人気のレシピサイト「クックパッド」では、
200件ものレシピが掲載されていて、その人気がうかがえます。
小麦粉と同じような使い方でクッキーやケーキにしたり、
ご飯といっしょに炊き込んでみたり、
色々なバリエーションが楽しめることが分かります。
また、プロのシェフおすすめのソルガムレシピを味わう機会も今年はあります。
ホテルインターコンチネンタル東京ベイ内のレストラン
「シェフズ ライブ キッチン」では、
期間限定で「ソルガムきびのスペシャルブッフェ」を開催しており、
米国産ソルガムきびを使ったサラダ、前菜、体が温まるスペシャルメニュー、
デザートなど16種類ものメニューが楽しめます。
この機会にぜひいろいろな料理を味わってみましょう。
（http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/）
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