地中海式食事のピラミッド!健康な料理を支える食品をどう食べる!?
「地中海型食生活は予防医学のモデルケースだ」
(ハーバード大学公衆衛生大学院 ウィレット教授)
このように「健康食」として知られている地中海式の食事。
今回は、地中海式食事を支える食品ピラミッドと、
その食品たちを詳しく見ていきましょう。
地中海式食事のピラミッドとは?
ピラミッドの上に行くほど食べる頻度と量が少ない食材です。
月に数回程度食べるのが「肉類」で仔牛や仔羊が中心です。
週に数回程度は「甘味」と「鶏肉」です。
甘味は砂糖をあまり使わずに果物やハチミツで甘みをプラスします。
毎日食べるのが、
魚、チーズ、ヨーグルト、オリーブオイル
野菜、豆類、ナッツ類、果物
パン、パスタ、米、クスクスなど
穀類およびジャガイモです。
魚は、青魚が中心で、
チーズは加工チーズではなくてナチュラルチーズで乳酸菌が豊富です。
野菜と、あとはキノコもたっぷり使うので食物繊維たくさんなことと、
オリーブオイルを使うことも特徴です。
では、地中海式食事が「健康食」と言われるのはなぜでしょうか?
地中海式食事の何が健康にいいの?
実際に地中海式食事を紹介した第一人者であるミネソタ大学の
キース博士の研究で分かったことは、
地中海式食生活のクレタ島の平均寿命はとても長く、
心臓疾患の割合はアメリカの10%未満
ということでした。
そして、コレステロール値と心臓疾患の関係について研究がなされていました。
キース博士の研究は1960年代と大分昔の話ですが、その後も他の研究者によって
・地中海式食事によってコレステロール値が下がる
実際に、オリーブオイル(特にエキストラバージンオイル)の7割以上と
たっぷりと含まれているオレイン酸には、
悪玉コレステロールを抑えて善玉コレステロールを増やす働きがあるとわかっています。
私を含め、コレステロール値が高い場合にはぜひ取り入れたい食生活ですね。
まとめ
地中海式食事の特徴をまとめます。
・いろんな食材をバランスよく摂る。
・砂糖は少なめ
・動物性脂肪は少なめ
・食物繊維をたっぷり摂る
・オリーブオイルで上質な脂肪を!
完全に地中海式にするのは難しいと思いますが、
これらの食材をちょっとでも意識して、
・減らすべきものを減らす
・必要な栄養素を多く含む食材を選ぶ
これができるといいですね。
関連記事
-
-
抗酸化作用のある食べ物で美容を保ちストレスと疲労に強くなろう
抗酸化作用でカラダの酸化を防ぐことで肌やきれいに保つ美容効果や病気になりにくい体質を作りたい!そ
-
-
寒い季節におススメ!スーパー調味料『酢ショウガ』で健康家族
暑さの厳しい夏がやっと終わったと思ったら、いつの間にか肌寒くなり冬の気配ももうすぐそこ。 今年は早
-
-
脂肪を燃焼してくれる飲み物ってあるの?
脂肪を燃焼してくれる飲み物は、特別な飲み物ではありません。 毎日飲んでいるものだったり、知ってい
-
-
日本人ならおいしいお茶をいれたい!
急須に茶葉を入れてお湯を入れればいいと思っていませんか。 お茶は、温度で香りと味が変わってきま
-
-
鉄分豊富!鉄分補給に欠かせないレバーの美味しい食べ方とは
鉄分は不足すると酸素が全身に十分に行き渡らなくなります。その状態が「鉄欠乏症貧血」といわれ、特に若い
-
-
スタバのデカフェを飲んだ感想!
今回は、単なる日記に近くいつも以上に緩い内容です。 久しぶりにスタバでデカフェを飲んできま
-
-
マヌカハニーの苦い味のおいしい食べ方活かし方3パターン
ちょっとほろ苦いマヌカハニー。食べ慣れてくるとあの苦さが病みつきになってくるとか来ないとか。喉が痛い
-
-
低体温の人が摂りたい体を温める陽性の食べ物と間性の食べ物は何!?
現代の日本人は、50年前と比べて平均1度体温が下がっているそうです。 1度って結構な下がりようです
-
-
血行不良改善の食べ物!野菜や豆類魚や肉のおすすめは?
体調を崩したり、心臓血管障害などいろいろな病気につながっていく血行不良。 食生活が偏るとよくな
-
-
毎日1杯の豆乳が嬉しい効果をもたらす!
豆乳は、煮た大豆を絞った汁です。 だから大豆のパワーをそのまま吸収することがでいるので